Depuis des siècles, les pèlerins de Saint Jacques traversent ce territoire d’est en ouest pour se rendre à Compostelle. Ce grand plateau parfois boisé, parfois désertique, est iconique du pèlerinage et de la Via Podiensis (GR65) qui part du Puy-en-Velay pour rejoindre Saint-Jacques-de-Compostelle

Itinéraire millénaire, le chemin de Saint Jacques de Compostelle est emprunté chaque année par des milliers de marcheurs. Tous en quête d’une aventure particulière, sportive ou spirituelle. 
Depuis Le Puy, c’est l’itinéraire privilégié jusqu’à Conques puis vers Saint Jacques en Espagne pour les plus courageux.
Tous les marcheurs auront un point commun, celui de garder un souvenir inoubliable de cette traversée de l’Aubrac, une expérience qui accompagnera les pélerins pendant longtemps.